Rhum saint-martinois
GOUVERNEUR 1648
70cl
Notes toastées
et boisées, fruits confits, caramel
notes de cacao, de réglisse et pointe de cire d’abeille
· Finale ·
Pointe de cannelle et notes de fruits confits
42°
· Type ·
Saint-martinois
· Singularité ·
Assemblé à
saint-martin
·
10 ans d’âge
·
Élaboré à base de rhum Agricole et de rhum de mélasse
·
vieillissement statique aéré
"La tradition de
l’exploration"
Élaboré avec passion par notre Maître Assembleur Olivier Kleinhans à Saint-Martin, Gouverneur 1648 est le fruit d’un assemblage original de plusieurs Rhums hors d’âge. Il est principalement produit à base de rhum agricole et de rhum de mélasse, de provenance de Marie-Galante, de Guadeloupe et de République Dominicaine. Imprégné par l’héritage et l’identité de Saint-Martin, Gouverneur 1648 rend hommage au traité de Condordia, en créant un Rhum qui incarne la diversité culturelle et les valeurs de partage de cette île bi-nationale.
"Né de la volonté de prolonger l’histoire et de refaire vivre l’esprit du rhum à Saint-Martin, Olivier Kleinhans élève dans ses chais à Saint-Martin ces rhums originaires des Antilles dans la plus pure tradition. "
Soigneusement sélectionnés, ces rhums sont élaborés à partir de jus de canne fraîchement pressée et de mélasse, sans sucre ni colorant ajoutés, et non filtrés à froid, représentant ainsi l’expression la plus sincère de leur producteur et de leur origine.
L’OR DU COMMUN
Gouverneur 1648 utilise principalement les variétés de canne à sucre suivantes: le R570 de type blanche, rouge et bleu. Cultivées entre Marie-Galante, la Guadeloupe et la République Dominicaine, elles sont ensuite récoltées, puis coupées à la main et transportées fraîches jusqu’à la distillerie en tracteur ou à cheval.
La richesse d’un savoir-faire
Nos rhums sont distillés selon une grande variété de méthodes,
notamment en colonne continue pour les rhums de Guadeloupe, et en triple distillation pour les rhums de République Dominicaine.
L’art de la maitrise
Chaque année, durant son vieillissement, le rhum va perdre à la fois en degré, mais aussi en volume. C’est pourquoi, nous avons mis en place la méthode statique aérée pour le vieillisement de nos rhums, qui consiste à refaire annuellement le niveau des fûts avec des rhums identiques et du même âge.
·Old fashioned·
VERRE DE ROCHE ◊ 50 ml de rhum ◊ 1 cuillère à café de sirop Demerara ◊ 1 trait d’Angostura Bitters ◊ 1 trait d’amer à l’orange ◊ Torsade d’orange
· 1648 ·
Verre de roche ◊ 50 ml de rhum ◊ 20 ml de Tintille de Rota ◊ 15 ml de sirop d’érable ◊ 2 gouttes d’amer au chocolat ◊ Caviar Citron Vert ◊ Feuille de chocolat et torsade de citron vert
· Le président ·
Verre martini ◊ 50 ml de rhum ◊ 15 ml de Cointreau ◊ 15 ml de Lillet Blanc ◊ 2 traits de grenadine ◊ Torsade d’orange
PERFECT SERVE
Instruction : Le servir 5 min avant la dégustation à température ambiante dans un verre à pied avec une base assez large qui se referme vers le haut.
Étape 1 : TOUCHER – Versez d’abord une petite goutte de rhum dans la main et frottez avant de la porter au nez.
Étape 2 : CONTEMPLER – Observez sa couleur et appréciez sa robe acajou aux reflets cuivrés.
Étape 3 : HUMEZ – Sentez-le profondément en passant le verre d’une narine à l’autre et laissez vous envahir par les arômes qui s’y dégagent lentement.
Étape 4 : GOÛTER – Commencez avec une petite gorgée sur le bout de la langue et gardez-la quelques secondes pour ressentir toutes les saveurs et la complexité de notre rhum.
